はじめに 紅茶好きでなくとも一度は耳にしたことがある、ダージリン、アッサム、セイロン、そしてアールグレイ。何気なく気分で選んだりしていますが実は知らないことばかり。それぞれの違いや選び方のポイントなどを、お茶のバイヤーとして世界中を飛び…

本場インドでも見つけられなかった、理想のチャイ お茶のバイヤーとして世界各国を回る中、ミルクやスパイスを入れて濃厚に煮出すインド式の濃厚なチャイには数多く出会ってきました。仕事と直接関係があるわけではないのですが、町に軒を連ねる屋台やス…

台湾の高い山で育ったお茶 え、海藻？まりも？と一瞬思わせるようなこの球体、実は台湾の非常に高い山で作られる烏龍茶の一つです。なんと標高2,200m、富士山でいう5合目付近の高さで育ったこのお茶は「梨山烏龍（リサンウーロン）」という名前で、そ…