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【急冷式アイスティー】どんなお茶が向いてる？作り方は？専門家が解説
はじめに お茶を高温で抽出してから氷で急冷して作る「急冷式」アイスティーは、香り高くコクと飲みごたえを感じるアイスティーの基本。大手専門店のバイヤーとし…
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【水出しアイスティー】どんなお茶が向いてる？作り方は？専門家が解説
はじめに 低温でじっくり抽出する冷たいお茶は、甘みが豊かで渋みが少なく、すっきりしたのど越しで暑さを忘れさせてくれます。大手専門店のバイヤーとして、自分の事…
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【紅茶の違い、選び方を専門家が解説！】ダージリン・アッサム・セイロン・アールグレイ
はじめに 紅茶好きでなくとも一度は耳にしたことがある、ダージリン、アッサム、セイロン、そしてアールグレイ。何気なく気分で選んだりしていますが実は知らないこと…
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【本格レシピ】プロが教えるスープのような究極のチャイの作り方
本場インドでも見つけられなかった、理想のチャイ お茶のバイヤーとして世界各国を回る中、ミルクやスパイスを入れて濃厚に煮出すインド式の濃厚なチャイには数多く出…
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緑色の玉がほどける 梨山烏龍茶
台湾の高い山で育ったお茶 え、海藻？まりも？と一瞬思わせるようなこの球体、実は台湾の非常に高い山で作られる烏龍茶の一つです。なんと標高2,200m、富士山でい…
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